Mi cámara frigorífica Fagor del bar no mantiene la temperatura

¿Por qué mi cámara frigorífica Fagor del bar no mantiene la temperatura? Una cámara frigorífica Fagor industrial deja de mantener la temperatura normalmente por una junta de puerta deteriorada, un compresor sobrecargado por uso constante o un sellado insuficiente.

En Central Técnica Alicante hemos visto varios casos en los que la pérdida de frío se origina en la puerta. El mes pasado atendimos a un local en el barrio de Benalúa cuya cámara, después de una semana de servicio intensivo durante la temporada de tapas, empezó a subir a 12 °C. Al abrirla notamos una corriente de aire tibio y un leve chirrido al cerrar; la junta mostraba grietas y partes endurecidas por el salitre marino que corroe los sellos de goma.

Posibles causas de la pérdida de frío

• Junta de la puerta deteriorada: el contacto constante con la humedad costera y el uso frecuente hacen que la goma se agriete o se endurezca, permitiendo la entrada de aire caliente.
• Compresor sobrecargado: en bares con alta rotación de productos, el compresor trabaja horas continuas. Si no se respira adecuadamente o el nivel de refrigerante está bajo, el motor se calienta y pierde eficiencia.
• Sellado insuficiente del panel: tornillos sueltos o paneles ligeramente desalineados pueden crear micro‑grietas que el termostato no detecta.

Cómo comprobar la junta de la puerta

Inspecciona visualmente la goma: busca grietas, partes endurecidas o depósitos de salitre. Pasa la mano por el borde; si sientes una corriente de aire, la junta está fallando. En Alicante, el ambiente salino acelera este desgaste, por lo que recomendamos una revisión trimestral. Si la junta está dañada, reemplazarla con una pieza de goma resistente a la corrosión evitará que el frío se escape.

Qué revisar del compresor y del ciclo de refrigeración

Escucha el compresor mientras la cámara está en marcha. Un zumbido fuerte o vibraciones inusuales pueden indicar sobrecarga. Verifica la temperatura del condensador: si está cubierto de polvo o residuos de salitre, la disipación de calor será insuficiente. En algunos bares, la falta de limpieza del filtro de aire provoca que el compresor trabaje más tiempo del necesario, reduciendo su vida útil.

Mantenimiento preventivo en climas costeros como Alicante

El aire marítimo aporta humedad y sales que corroen tanto componentes eléctricos como mecánicos. Por eso, es vital:

• Limpiar los filtros y el condensador cada dos meses.
• Aplicar un spray anti‑corrosivo en las partes metálicas expuestas.
• Programar una revisión anual del sistema de refrigeración, enfocándose en la junta de la puerta y el nivel de refrigerante.

Mantener la cámara en buen estado no solo ahorra energía, sino que también protege los alimentos y evita pérdidas económicas durante la temporada alta de turismo.

Señales de alerta a vigilar

• Incremento constante de la temperatura interior.
• Ruidos extraños del compresor o vibraciones inusuales.
• Condensación excesiva en el interior o en la puerta.
• Olor a humedad o a quemado proveniente del motor.
• Dificultad para cerrar la puerta de manera firme.

🔧 ¿Necesitas ayuda con esto? Consulta nuestra página de reparación de cámaras frigoríficas Fagor Industrial en Alicante.